第251章：改良的海鲜饭（上）

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、丁香、豆蔻、肉桂和八角香料，每一种香料多放或少放，都要影响五香粉最终的口感。

　　香料一道，讲究的，就是精细入微。

　　如今夏羽就在尝试将《瓦伦西亚芭爱雅》所有涉及香辛料的变量，纳入掌控，用【香料不等式】看看能否进一步优化结构。

　　“对了，鸡粉和鱼粉！”

　　目光泛起凝重之色。

　　夏羽敢百分之一百确定，堂岛银烹制海鲜饭所用到的鸡粉、鱼粉，全是自己手工制作的。

　　因为，鸡粉、鱼粉这种调味品的优劣，稍有经验的厨师，用小指沾一点尝尝，就很容易就区分出来。

　　另外鸡粉和鸡精不能混淆一谈。

　　鸡粉更多的时候，是给料理增加香味，本身更健康更自然，被厨师当作人工香料使用。

　　鱼粉同理。

　　想到这，夏羽到厨房，从橱柜中找到封存得很好的一罐鸡粉和一罐鱼粉。

　　这些瓶瓶罐罐，大都是老头子留下来的。

　　“咔”

　　扭开一个盖子，夏羽面色微变。

　　随着身体素质提高，感官得到增强，嗅觉变得敏锐之后，夏羽便能发现以前很多被忽略的东西。

　　一波又一波的自然气息，好似在厨房酝酿着潮汐，夏羽抿抿嘴，去扭开另一瓶装着鸡粉的盖子，霎时间，两股气息在厨房对撞，令夏羽有种身处爆炸漩涡的惊悸感，皮肤起了鸡皮疙瘩。

　　“呼——”

　　把盖子都盖上，夏羽得以喘息。

　　“虽然不知道是什么品质的调味粉，但够我用了。”夏羽拍拍发热的额头。

　　回想老头子的种种，脑袋一团混沌。

　　老头子肯定是特级，或许还是罕见的麟厨师。

　　他对‘厨心’的运用已经收放自如，过去那么些年，夏羽品尝他的料理时，就从未吃到过所谓的‘厨心’，但或许，是他过去没达到可以品出心意的境界。

　　食义！

　　脑袋又莫明地蹦出这个词。

　　领悟‘厨心’后，晋升麟厨师，就要领悟食之奥义，老头子身上的谜团，会不会就和食义有关？

　　定定思索了一会，没有头绪，夏羽甩甩脑袋，在纸上勾勾画画，尝试性地去重组《瓦伦西亚芭爱雅》的香辛料结构。

　　午夜两点

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